火盆烧烤竹木炭的选择：
西昌正宗火盆烧烤加盟燃料优选的选择竹炭或者木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。火盆烧烤加盟店木炭优选选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
在某所大学里的食物学研究室曾经做过一个实验，用煤气和炭火两种方法，用相同的火力、相同的时间烤制品质、重量和大小完全相同的肉。结果发现，用炭火烤出来的肉更加美味。为了找出原因，研究人员进行了深入的研究。他们发现，用煤气烤的肉，表面温度为85℃的时候，里面的温度只有35℃；而用炭火烤的时候，其表面的温度为85℃的时候，里面的温
度则达到了75℃。这是怎么回事呢？这是因为煤气和炭火所发出的红外线的强度完全不同，炭火发出的红外线强度更高，
可以把厚厚的牛排里里外外都烤透。这就是火盆烧烤烤肉的味道更好的原因所在。
