随着时代的变迁和经济的快速发展，凉山烧烤也在经历着不断演变，最终它以独有的气质和深刻的内涵，形成一种特殊的文化符号，呈现出百花齐放的房产，给食客带来了舌尖上的享受，给老板带来了客观的经济效益。
烧烤是凉山老百姓的深夜食堂，人们吃的不只是烧烤，更是浓浓的人情味儿，平凡人生里的酸甜苦辣，在这里细细密密地铺展开来。一个城市的市井百态尽显眼前。
随着时代的变迁和经济的快速发展，凉山烧烤也在经历着不断演变，最终，它以独有的气质和深刻的内涵，形成一种特殊的文化符号，呈现出百花齐放的场面，给食客带来了舌尖上的享受，给老板带来了可观的经济效益。
在凉山吃烧烤除了烤着吃，商家还退出很多新吃法，涮着吃就是其中一种。本报记者 钟玉成 摄
