火盆烧烤冷知识丨西昌火盆烧烤，最开始是用搪瓷盆加网烤

火盆烧烤冷知识丨西昌火盆烧烤，最开始是用搪瓷盆加网烤

2024-05-14 21:53:57

追根溯源的话，火盆烧烤应该说是从彝族人的饮食习惯演变而来。彝人离不开火，也善于用火，即使是围坐在火盆边拉家常，也不会让火空着，他们把洋芋、苞谷、肉食、荞馍馍放入火盆里烘烤，作为佐酒的美食。大约在上世纪80年代后期，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名“铁网烧烤”。