火盆烧烤”最早发源于凉山州百姓民间。西昌彝族聚集地海拔高、天气寒冷，由于经济和电力的限制，彝族人民不能有完善的取暖设施，只能围坐在火堆周围取暖，后来聪明的人们发现用炭火在取暖的时候，还可以顺带烤制土豆、猪肉等食物，且味道非常鲜美，慢慢就发展成为一种专门的烹调方式。
“火盆烧烤”与其他传统烧烤相比，有两点鲜明的特色：一是食材的独特性。相较于一般市面上以牛肉、羊肉、鱼类为代表的串烤食品，“火盆烧烤”的主打食材是西昌特色的菜品，比如小香猪肉，是取材30斤的猪，肉质最嫩，肉肥而不腻，如鸡中翅、烤五花肉，也是“火盆烧烤”的独特菜品。故那时的火盆烧烤又名“铁网烧烤”。到了2006年，西昌创建为中国优秀旅游城市，西昌旅游业迎来快速发展，随之也带动了西昌烧烤经济相关产业“火爆”发展。2021年6月，西昌火盆烧烤制作技艺入列西昌市第二批非遗代表性项目名录.
我们的川西火焰山火盆烧烤把传统的火盆烧烤方式进行了新的研究和改进，制作成了圆形炭火盆与方形烤架结合在一起的标准烤具。并且为现代人们提供了一个可以放松、自然、休闲的环境。坚持保留原汁原味的民族特色基础上，不断探索改进，技术愈加成熟。拥有传统加现代的烧烤工具，川西火焰山火盆烧烤为了可以让菜品迎合现代人的口味，还将在保留传统独特祖秘方的同时，又融入一些新的制作手法，并且还让传统的养生理念巧妙的进入到西昌川西火焰山火盆烧烤制作方式中，制作手法也是独创的，让顾客吃到美味的烧烤，同时还吃到了营养。
当我们川西火焰山火盆烧烤在进入全国各地之后，它很快就成为了烧烤界中的佼佼者，这是消费者给予我们川西火焰山火盆烧烤优质好的鼓励和评价，我们感受到了消费者的热情，将继续不断的推出新菜品、新工艺，努力一次又一次的刺激到消费者味蕾，让来过一次的客顾还要再来。川西火焰山火盆烧烤不仅有美味的食物，还有舒适的就餐环境，服务的优良，这样一个优秀的烧烤品牌，拥有了大量的客户源，也是给加盟者带来了好的机会，川西火焰山火盆烧烤已经十分成熟，只要你想创业，那么川西火焰山火盆烧烤就能与你一起共创未来。
现在的竹签烧烤
